Родилась 6 мая 1959 года в селе Гуменники Ровенского района Ровенской области Украинской ССР.
Начала трудовую деятельность на территории Ханты-Мансийского автономного округа в 1987 году, в органах местного самоуправления работала с 2007 года, в 2012-ом возглавила администрацию Нефтеюганского района, в 2016 году избрана Главой Нефтеюганского района.
Деятельность Галины Васильевны на посту руководителя муниципалитета была направлена на стабильное и динамичное социально-экономическое развитие Нефтеюганского района, защиту интересов, повышение качества жизни и рост благосостояния жителей Нефтеюганского района.
Благодаря грамотной политике Главы в сфере управления муниципальными финансами, Нефтеюганский район сегодня стабильно занимает лидирующие позиции в автономном округе и России. Муниципалитет по результатам мониторинга и оценки качества организации и осуществления бюджетного процесса в городских округах и муниципальных районах Ханты-Мансийского автономного округа – Югры на протяжении последних 10 лет занимает призовые места. По инициативе Галины Лапковской в 2017 году Нефтеюганский район первым в Югре начал реализацию механизмов инициативного бюджетирования в рамках конкурса проектов «Народный бюджет». По результатам Всероссийского конкурса «Лучший проект местного бюджета для граждан», проводимого Министерством финансов Российской Федерации, в 2019 году район занял 5 место среди 63 проектов, представленных на конкурс из разных регионов России.
Под руководством Галины Лапковской активно велось жилищное строительство. За последние пять лет построено 28 многоквартирных домов, введено в эксплуатацию 57 тысяч квадратных метров жилья. В период с 2017 по 2020 годы улучшили жилищные условия 2143 семьи. В 2016-2017 годах в поселениях установлены 6 локальных систем водоочистки, в 2019 году установлена модульная станция обезжелезивания воды в сп.Лемпино.
В 2020 году реализованы II и III этапы инженерной подготовки территории микрорайона Коржавино в гп.Пойковский Нефтеюганского района. В 2020 г введен в эксплуатацию Комплекс «Школа - Детский сад» в сп. Юганская Обь, в 2021 г.- введена в эксплуатацию Школа на 287 мест в сп.Салым.
Глава муниципалитета уделяла большое внимание состоянию дорожной сети. Нефтеюганский район является единственным в округе, где обеспечена круглогодичная связь со всеми населенными пунктами по автомобильным дорогам с твердым покрытием. С 2016-2019 гг. отремонтированы автодорога в п.Усть-Юган, протяженностью 2,145 км. и три мостовых сооружения по автодороге на поселение.
В результате эффективной политики Галины Васильевны Нефтеюганский район стал пилотным муниципальным образованием Ханты-Мансийского автономного округа – Югры, проводившим масштабное внедрение успешных практик из Атласа муниципальных практик, разработанных Агентством стратегических инициатив. Внедрены 20 лучших практик, востребованных предпринимательским сообществом, осуществляющим свою деятельность на территории Нефтеюганского района. Практика Нефтеюганского района по созданию структурного подразделения для управления деятельностью по улучшению инвестиционного климата вошла во вторую редакцию Атласа муниципальных практик.
Нефтеюганский район на протяжении последних 5 лет находится в тройке лидеров муниципалитетов автономного округа по объему инвестиций на душу населения, а также неизменно входит в число лидеров рейтинга по обеспечению условий благоприятного инвестиционного климата и содействию развитию конкуренции.
Успешным воплощением инвестиционных процессов является открытие: в 2018 году Общественно-делового комплекса сп.Салым «Боане», в 2019 году нового промышленного предприятия – цеха розлива воды «Живая вода Салыма», мощностью до 40 кубов в сутки. Реализуются проекты: «Промышленно-логистический парк «Югорский», количество планируемых к созданию рабочих мест – 5100 (строительство данного логистического индустриального парка позволит обеспечить возможность приобретения нефтяным компаниям любых необходимых комплектующих частей, в связи с наличием единственного склада класса А (наивысший класс мирового стандарта).
Награды: Почетная грамота Главы г.Нефтеюганска (2003), Почетная грамота Главы Нефтеюганского района (2008), Почётное звание «Заслуженный экономист Ханты-Мансийского автономного округа – Югры» (2008) Благодарственное письмо Главы Нефтеюганского района (2009), Почетная грамота Главы Нефтеюганского района (2012), Почетная грамота Думы Ханты-Мансийского автономного округа – Югры (2012), Почётный знак «За заслуги перед Нефтеюганским районом» (2016), Почётный нагрудный знак Ханты-Мансийского автономного округа– Югры «За вклад в развитие законодательства» (2017), Благодарность Губернатора Ханты-Мансийского автономного округа – Югры (2018), Ведомственный знак отличия Федеральной службы государственной статистики – медаль «За заслуги в проведении Всероссийской переписи населения 2010 года» (2012), Благодарность Министра экономического развития Российской Федерации (2020), Почетная Грамота Губернатора Ханты-Мансийского автономного округа – Югры (2021).
Присвоено звание "Почетный гражданин Нефтеюганского района" решением Думы Нефтеюганского района от 21.10.2021 № 681.